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食用牛油产品特点

发布时间:2017-8-31 16:36:41   来源:manbetx官方网站手机客户端   浏览:
现在人们生水平不断提高,在很多中式餐厅,还是西式餐厅当中都会使用到食用牛油,主要分为两种,一种就是牛乳制品,还有从牛的脂肪组织里面提炼出来的。特别是在很多特色美食佳肴当中都会使用到食用牛油,可以带给您不一样的味觉感受。那么,您知道食用牛油的主要特点是什么?…

现在人们生水平不断提高,在很多中式餐厅,还是西式餐厅当中都会使用到食用牛油,主要分为两种,一种就是牛乳制品,还有从牛的脂肪组织里面提炼出来的。特别是在很多特色美食佳肴当中都会使用到食用牛油,可以带给您不一样的味觉感受。那么,您知道食用牛油的主要特点是什么?该食用牛油的营养物质包括了什么呢?

食用牛油产品特点

我们都知道食用牛油味道口感非常不错,而黄油主要是从牛奶当中提炼出来的,牛油是奶油的通俗名称,类似于从猪肥肉当中提炼出来的,使用牛的脂肪组织为原料,然后进行加热提炼出来的。一般来说牛油在提炼后有一股特殊的难闻气味,还要经过熔炼、脱臭后才能使用。
特别是在工业生产过程当中,都是还有牛脂肪组织为原料,通过了湿法工艺,经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成牛油。其牛油的熔点为40℃-46℃,因其熔点高于体温,而且不能直接使用。
您会发现在很多高档宴会场所,还有西餐厅当中,中式餐厅当中都会使用到食用牛油。整个食用牛油的营养价值比较好,里面含有大量的维生素和矿物质,而且牛油当中含有其他脂溶性维生素,还有大量的硒微量元素,这属于一种很强的抗氧化物,牛油所含的硒比大蒜还多。而且还含有碘是甲状腺所需要的物质。您会发现牛油当中还含有大量的脂肪酸,还有相当可观的酪酸(butyric acid),它可作为大肠的能源,具有抗癌的作用,还可以抗细菌和抗霉菌的作用。

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